2023年05月25日
新華社記者 孫奕
餐館點(diǎn)菜不“光盤(pán)”、外賣吃不完就扔……有人認(rèn)為，只要花的是自己的錢，怎么吃是私事，餐飲“消費(fèi)”不能算“浪費(fèi)”。事實(shí)上，杜絕餐飲浪費(fèi)是利國(guó)利民的大事，從“小餐桌”到“大社會(huì)”都必須厚植勤儉節(jié)約的理念。
莫讓舌尖消費(fèi)變浪費(fèi)，要忌“無(wú)所謂”心態(tài)。一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，餐飲消費(fèi)雖是個(gè)人行為，但節(jié)儉的餐飲風(fēng)尚卻和公民的社會(huì)責(zé)任息息相關(guān)。從源頭看，中國(guó)人多地少，盡管我國(guó)糧食產(chǎn)量連續(xù)超過(guò)1.3萬(wàn)億斤，總體上糧食安全有保障，但糧食供求中長(zhǎng)期仍是緊平衡態(tài)勢(shì)，糧食安全這根弦任何時(shí)候都不能松。從產(chǎn)業(yè)鏈看，無(wú)論是糧食生產(chǎn)還是物資配送，無(wú)論是食品加工還是廚余處理，舌尖上的消費(fèi)都不能歸結(jié)為顧客掃碼結(jié)賬這樣簡(jiǎn)單的一次性動(dòng)作，任何微小的浪費(fèi)都可能累積成觸目驚心的數(shù)字，對(duì)糧食“有所謂”方能筑牢構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)之基。
莫讓舌尖消費(fèi)變浪費(fèi)，要忌“好面子”心態(tài)。中國(guó)是禮儀之邦，熱情好客是中國(guó)人的傳統(tǒng)。有人認(rèn)為，親友歡聚把酒言歡，是快意人生的寫(xiě)照，若餐飲分量、排場(chǎng)、格調(diào)跟不上，似乎不足以表達(dá)熱情。但所謂過(guò)分熱情之舉恰恰反映出對(duì)糧食生產(chǎn)成果還不夠珍惜，對(duì)勞動(dòng)者的辛勞還不夠尊重，表面大方，實(shí)則浪費(fèi)。
儉則約，約則百善俱興。一粒粒糧食，承載著中華民族勤儉奮斗的傳統(tǒng)美德，更能折射出崇尚理性、節(jié)制的社會(huì)風(fēng)氣。精準(zhǔn)監(jiān)督、精細(xì)化服務(wù)在越來(lái)越多的地方開(kāi)展，不斷完善的小份菜、單人餐等餐飲消費(fèi)新形式受到歡迎，不少餐飲企業(yè)設(shè)立“節(jié)約監(jiān)督員”建議顧客適量點(diǎn)餐、剩菜打包，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)提醒厲行節(jié)約，在后廚通過(guò)提高食材出成率和利用率減少?gòu)N余垃圾……反對(duì)餐飲浪費(fèi)的理念和切實(shí)行動(dòng)在路上。
節(jié)約無(wú)小事，制止餐飲浪費(fèi)人人有責(zé)。從自身做起，對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”說(shuō)不，常抓不懈，把拒絕浪費(fèi)內(nèi)化為習(xí)慣和修養(yǎng)，才能讓勤儉節(jié)約蔚然成風(fēng)。
（新華社北京5月24日電）
