2023年04月26日
□記者 田亞楠 實習生 李雪凈
最近，在昌建新世界一間辦公樓上班的小吳已經連續20多天沒有回家吃午飯了。并非家遠，而是他在抖音團了一張越秀燴面的燴面卡，價值99元，可以吃30碗。
“一碗燴面的價格是12元，現在3.3元，優惠力度太大了。”小吳表示，不光團了燴面，奶茶、甜點、燒烤等他都會在網上團購，“團購價格低，而且方便，符合我們年輕人的消費方式。”
近年來，抖音、快手等互聯網企業在本地生活領域頻繁出擊，原本就已經飽和的團購市場競爭更加激烈。用戶可以在網上團購電影票、美食等商品。巨大的流量讓不少商家躍躍欲試想分一杯羹。優惠的價格也讓顧客欲罷不能，逐漸將消費重點轉向團購。
網絡探店成營銷新勢力
“不能錯過的寶藏店鋪”“味道絕了”“美食界天花板”……
在短視頻平臺，網絡探店成為團購的一大看點。某消費個體去商家實體，對商家產品、店內環境及服務特色進行考察，然后通過拍照發帖、拍攝短視頻或者直播等方式，結合自身體驗與評價分享給廣大消費者，吸引大家積極購買。
從線上“種草”到線下消費，作為新興業態，探店為消費者提供了更豐富的消費選擇、更新奇個性的消費體驗，在促進消費上具有積極作用。
“我們經常來這家吃烤魚，我還見過有網紅在這里拍攝短視頻。”在文昌萬達一家飯店，正在和閨蜜吃飯的大學生王敏告訴記者，她沒事會在抖音刷探店的視頻，一方面是好奇，另一方面，確實能夠找到美味的、優惠的美食。
正在等餐的田女士也表示，自己是看了某位博主的探店視頻才過來的，網上好評如潮，“我關注了好幾個探店達人的抖音號，沒事就喜歡看他們推薦的商品，我已經團了好幾個，等到周末會和家人去品嘗。”
探店在生活消費領域呈現“百花齊放”之勢，出現了“美食探店”“購物探店”“民宿探店”“旅游探店”“美容探店”等多種內容形式，在短視頻平臺上，頗受歡迎。據抖音數據，截至目前，僅抖音平臺上，“美食探店”相關話題短視頻播放量已超2000億次。
大折扣成團購主題
晚上8點，漢陽路一家火鍋店內座無虛席，服務員忙前忙后不可開交。耳邊響起一首首舒緩的音樂，配著明亮的燈光，三五好友在這里消費，簡直是一種享受。
“我們經常來這家吃火鍋，最近發現店里推出了新活動，2至3人團購套餐只需要99元，同樣的東西以前要花199元。”家住附近的小江告訴記者，自己喜歡和朋友一起在這里吃飯，每次來都是在網上團99元的套餐，經濟實惠，有時碰上店里的滿減活動，還能更便宜。
翻看網絡探店博主們的視頻，內容基本都是一致的，視頻中提供的菜品看起來不錯，分量十足，關鍵是便宜，基本都會在原價的基礎上打上三至五折。而話術更是雷同，“在某某地，花100元就能吃到超值大餐”“原價299，現價只要99元”“五折起步，折扣不封頂”之類的介紹大同小異。
這家火鍋店負責人告訴記者，店里推出的雙人餐、四人餐讓利幅度較大，“幾乎就是成本價了，主要是走量，”該負責人向記者介紹，在抖音平臺上，最受歡迎的99元雙人餐顯示已售3687份。而在另一團購網站，雙人餐的價格為129元，銷量僅1258份，不到抖音銷量的一半。“我們利用低價吸引客流的目的，主要是為了讓顧客知道我們這家店的存在，吃過之后認為這里很不錯，菜味道很棒，服務好，值得二次消費。”
價格戰引發市場擔憂
“原價24.9元的漢堡套餐，團購價格只需12.5元”“經典油潑面原價15元一碗，現價只需7.9元”……
面對動輒打“骨折”的價格，喜了顧客，愁了商家。
“現在的餐飲行業已經進入了微利時代，薄利多銷成為了大多數餐飲店的共識。”某餐飲企業經理告訴記者，“沒有上團購之前，看著團購流量大，特別期待上團購。一旦上了團購，售價太低，影響正常價格，又想放棄團購。”
在采訪中，記者發現，與消費者對團購歡迎的態度不同，商家對團購又愛又恨。不少商家表示，以成本價銷售商品，如果消費者沒有其他消費的話，你不僅要搭進去人工和店面的費用，最重要的是失去就餐高峰期的客流量。另外，低價團購也會傷害真正的意向客戶。不少消費者體驗了低價之后，心中會對你餐品的價格有一個定位，以后也不會正價購買。也就是說，餐品降價容易，恢復原價難。由此商家似乎陷入了一個死循環：低價引客流，不賺錢甚至虧錢；正常售價，營業額少得可憐，根本無法正常維持店鋪支出。
“我們店里的顧客，有一半以上，都是通過團購進店消費的。”在建安路一家中餐店，店內擺的12張桌子全部坐滿。老板告訴記者，店里主打的是大盤雞，之前做過一段時間的團購，原價79元，團購價格49元，人流量特別大。后來關閉團購之后，店里一下子變得冷冷清清，前期好不容易積累的老顧客都流失了。最近又上了團購，價格改到59元，生意又有了起色。“現在餐飲店競爭激烈，你不做，還有其他人做。”
